Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.

Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.

Proteini iz insekata – slučaj Velike Britanije

Objavljeno: 19.07.2019

Proteini iz insekata – slučaj Velike Britanije

Uzgajivači peradi potiču vladu da dopusti povećanje proizvodnje i uporabe proteina iz insekata u hrani za perad. U lipnju se okupila skupina tvrtki, trgovačkih društava i istraživačkih organizacija kako bi od vlade zatražila potporu za protein iz insekata kao održivi izvor stočne hrane.
Učinak larve crne vojničke muhe na organska jaja

Objavljeno: 18.07.2019

Učinak larve crne vojničke muhe na organska jaja

Zabrinutost u SAD-u o prijedlozima za postupno ukidanje sintetskog metionina iz organske hrane za perad potaknula je istraživače sa Sveučilišta u Kaliforniji da, kao dodatak prehrani, istraže larvu crne vojničke muhe.
Mogu li nas jestivi insekti zaštiti od malignih bolesti?

Objavljeno: 16.07.2019

Mogu li nas jestivi insekti zaštiti od malignih bolesti?

Novo istraživanje je pokazalo da su jestivi insekti bogati antioksidantima. Konzumiranje mrava i drugih insekata moglo bi se uskoro preporučiti kao zaštita od malignih bolesti.
Neofobija hrane – odbojnost konzumiranja insekata

Objavljeno: 15.07.2019

Neofobija hrane – odbojnost konzumiranja insekata

Razvoj okusa počinje u maternici i na najosnovnijoj razini oblikovan je biološkim čimbenicima, uključujući prirođenu sklonost slatkim namirnicama i urođenu averziju prema gorkim i kiselim okusima.
Hrana od insekata: Dobra za perad i jaja

Objavljeno: 12.07.2019

Hrana od insekata: Dobra za perad i jaja

Sektor proizvođača hrane za životinje sve više koristi alternativne izvore proteina. Kod peradi, korištenje hrane od insekata kao zamjena za (dio) soju u hrani djeluje obećavajuće. Prenosimo vam rezultate nekoliko nedavnih istraživanja.
Nova studija ukazuje da bi jestivi insekti mogli ublažiti globalnu krizu hrane

Objavljeno: 10.07.2019

Nova studija ukazuje da bi jestivi insekti mogli ublažiti globalnu krizu hrane

Nova studija sa Sveučilišta u Leedsu i Sveučilišta u Veracruzu u Meksiku analizirala je trenutne metode uzgoja insekata, tehnologije obrade i tehnike komercijalizacije, kao i trenutnu percepciju entomofagije - prakse konzumiranja insekata.
Crvi i larve postaju dio poljoprivrednog prehrambenog lanca

Objavljeno: 09.07.2019

Crvi i larve postaju dio poljoprivrednog prehrambenog lanca

Neki vizionari se nadaju da će insekti imati veliku ulogu u budućim prehrambenim navikama. Insekti su hranjivi i puni proteina. Za razliku od toplokrvnih sisavaca i ptica koji koriste mnogo energije da bi se zagrijali, insekti su učinkoviti pretvarači hrane u tjelesnu masu.
Jestivi insekti kao održiva alternative hrane

Objavljeno: 08.07.2019

Jestivi insekti kao održiva alternative hrane

Bez obzira na to koliko vam se konzumiranje insekata može činiti neugodnim, stvorenja poput buba dudovog svilca, gusjenice i cvrčci mogu biti ključni izvor proteina u vašoj prehrani – važan kao i ideja održivosti.
Larve crne vojničke muhe - okus hrane budućnosti

Objavljeno: 05.07.2019

Larve crne vojničke muhe - okus hrane budućnosti

Izvanredna sposobnost larvi crne vojničke muhe da transformiraju gotovo bilo koju vrstu organskog otpada u proteine može dovesti do revolucije u načinu na koji hranimo svijet.
Skakavci - industrija jestivih insekata u usponu!

Objavljeno: 04.07.2019

Skakavci - industrija jestivih insekata u usponu!

Postojeći izvori proteina dosežu svoje granice. Očekuje se da će do 2050. Godine svjetska populacija premašiti 9,7 milijardi i time udvostručiti globalnu potražnja za proteinima. Skakavci se promatraju kao vrijedan, održiv i etički izvor proteina, što potiče nove poslovne mogućnosti u industriji jestivih insekata.