Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.

Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.

Jestivi insekti – nutricionistička delikatesa

Objavljeno: 29.07.2019

Jestivi insekti – nutricionistička delikatesa

Prema panelistima na IFT19, godišnjem sastanku Instituta prehrambenih tehnologa i izložbi hrane u New Orleansu jestivi insekti su "nova superhrana". Mnogo je rečeno o sadržaju proteina u cvrčaka i crva. Međutim, nedavna istraživanja pokazuju da insekti sadrže i druge ključne hranjive tvari.
Rast tržišta jestivih insekata do 2030.

Objavljeno: 25.07.2019

Rast tržišta jestivih insekata do 2030.

Izvješće analizira tržište jestivih insekata prema vrsti proizvoda (cijeli insekt, proteinski prah od insekata, potpuni obrok od insekata), vrsti insekta (cvrčci, larve crne vojničke muhe, crvi brašnari) i primjeni (hrana za životinje, proteinske pločice i šejkovi, pekarski proizvodi, slatkiši, pića) i donosi globalnu prognozu do 2030.
Proteini iz insekata – slučaj Velike Britanije

Objavljeno: 19.07.2019

Proteini iz insekata – slučaj Velike Britanije

Uzgajivači peradi potiču vladu da dopusti povećanje proizvodnje i uporabe proteina iz insekata u hrani za perad. U lipnju se okupila skupina tvrtki, trgovačkih društava i istraživačkih organizacija kako bi od vlade zatražila potporu za protein iz insekata kao održivi izvor stočne hrane.
Učinak larve crne vojničke muhe na organska jaja

Objavljeno: 18.07.2019

Učinak larve crne vojničke muhe na organska jaja

Zabrinutost u SAD-u o prijedlozima za postupno ukidanje sintetskog metionina iz organske hrane za perad potaknula je istraživače sa Sveučilišta u Kaliforniji da, kao dodatak prehrani, istraže larvu crne vojničke muhe.
Mogu li nas jestivi insekti zaštiti od malignih bolesti?

Objavljeno: 16.07.2019

Mogu li nas jestivi insekti zaštiti od malignih bolesti?

Novo istraživanje je pokazalo da su jestivi insekti bogati antioksidantima. Konzumiranje mrava i drugih insekata moglo bi se uskoro preporučiti kao zaštita od malignih bolesti.
Neofobija hrane – odbojnost konzumiranja insekata

Objavljeno: 15.07.2019

Neofobija hrane – odbojnost konzumiranja insekata

Razvoj okusa počinje u maternici i na najosnovnijoj razini oblikovan je biološkim čimbenicima, uključujući prirođenu sklonost slatkim namirnicama i urođenu averziju prema gorkim i kiselim okusima.
Hrana od insekata: Dobra za perad i jaja

Objavljeno: 12.07.2019

Hrana od insekata: Dobra za perad i jaja

Sektor proizvođača hrane za životinje sve više koristi alternativne izvore proteina. Kod peradi, korištenje hrane od insekata kao zamjena za (dio) soju u hrani djeluje obećavajuće. Prenosimo vam rezultate nekoliko nedavnih istraživanja.
Nova studija ukazuje da bi jestivi insekti mogli ublažiti globalnu krizu hrane

Objavljeno: 10.07.2019

Nova studija ukazuje da bi jestivi insekti mogli ublažiti globalnu krizu hrane

Nova studija sa Sveučilišta u Leedsu i Sveučilišta u Veracruzu u Meksiku analizirala je trenutne metode uzgoja insekata, tehnologije obrade i tehnike komercijalizacije, kao i trenutnu percepciju entomofagije - prakse konzumiranja insekata.
Crvi i larve postaju dio poljoprivrednog prehrambenog lanca

Objavljeno: 09.07.2019

Crvi i larve postaju dio poljoprivrednog prehrambenog lanca

Neki vizionari se nadaju da će insekti imati veliku ulogu u budućim prehrambenim navikama. Insekti su hranjivi i puni proteina. Za razliku od toplokrvnih sisavaca i ptica koji koriste mnogo energije da bi se zagrijali, insekti su učinkoviti pretvarači hrane u tjelesnu masu.
Jestivi insekti kao održiva alternative hrane

Objavljeno: 08.07.2019

Jestivi insekti kao održiva alternative hrane

Bez obzira na to koliko vam se konzumiranje insekata može činiti neugodnim, stvorenja poput buba dudovog svilca, gusjenice i cvrčci mogu biti ključni izvor proteina u vašoj prehrani – važan kao i ideja održivosti.